9/16前排餐5折!「棧直火廚房」全新開幕,從裝潢到料理滿滿「趣味哽」



炭火焦香與獨特煙燻風味的餐點,是「棧直火廚房」最大特色。

 

曾造成一股炭火料理旋風的「棧直火廚房」,睽違一年後,選擇落腳東區重新回歸!這回同樣以「炭火」為料理精神,提供多款排餐與多國下酒菜,搭配16款精釀啤酒。此外,配合開幕,餐廳亦同時推出「Lady's night指定酒品喝到飽」,以及「告白送啤酒」的活動,打造全然不同的輕鬆氛圍。

 

「棧直火廚房」早期從中山北路發跡,當時便以市場少見的「直火料理」,也就是炭火料理打開知名度,迅速引領一股風潮,後來插旗大直推出搭配精釀啤酒的2.0版,如今又選在東區重新開幕,在直火精神不變下,又進階至氛圍更為成熟的「3.0版」,從餐飲到裝潢,每一處都能見到巧思。

 

「棧直火廚房」供應多達16款精釀啤酒。

 

全新的「棧直火廚房」想營造出類似台版「鬥陣俱樂部」的都會放鬆情調,揚棄時下最盛行的網美餐廳風格,帶點中產、多了許多30以上才懂的「惡趣味」。這可從尚未入門、抬頭便可見的「伸出無名指」圖騰可見一斑。凸顯無名指的意義,在於這是五根手指中,最不受矚目的部位,然而等它有朝一日戴上戒指,反成為最熠熠生輝的焦點,藉此期許自家餐廳的未來表現。

 

有點鬧的惡趣味不僅於此,還包括男女廁放上猛男與歐巴桑圖像陪你「如廁」,以及天花板置放鏡子,讓你懂得以不同角度,欣賞朋友、另一半甚至菜色的其他視角。此外,餐廳還擺上一個拳擊大沙包,作為都會男女揮拳紓壓的方式。

 

從廁所到餐桌上,都有讓人莞爾一笑的惡趣味,保證解悶。

 

「棧直火廚房」的靈魂人物,負責人偉恩(右)與黑糖主廚。

 

「棧直火料理」的風格,除了遵循過往追求炭火與食材正面對決的血統,直接、粗曠、原始外,表現在餐廳裝潢上的惡搞趣味,這回也融入美食當中,成了名符其實的「療癒美食」。以前菜沙拉為例,刻板印象的沙拉是由五花八門的生菜組成,但在「棧」,不僅改由台味的龍鬚菜粉墨登場,而且從冷盤變清炒,全新詮釋沙拉的定義。

 

再以「煙燻冷燻紅玉雞小腿斧頭」為例,這是特選南投日月潭地區養殖的雞隻,是餵養黃豆跟有機紅玉紅茶茶葉長大,製作時使用密閉式的煙燻箱50度冷燻6小時,燻出薄皮脆度及茶香,光聽就足以令人垂涎三尺,不過主廚特別留下雞爪,修剪出「中指」造型,箇中趣味也唯有進入職場一段時日的上班族心領神會。

 

「大火烤28熟成波特紅屋」選用28天熟成牛肉,部位為精瘦柔軟的菲力及具有嚼勁的紐約客,一次嚐遍兩種滋味。

 

「深夜老義豬油拌飯」的豬油,是以義式作法將切塊的豬背脂肪用粗鹽、胡椒、各式香草包裹住,並放置大理石缸醃漬熟成,將台味豬油拌飯以義式手法呈現,搭配松阪豬、太陽蛋,更具層次感。

 

「煙燻冷燻紅玉雞小腿斧頭」特選南投日月潭地區養殖的紅玉雞,使用密閉式的煙燻箱50度冷燻六小時,燻出薄皮脆度及茶香,最有趣的是將雞爪修剪出「中指」造型,一種小小的惡趣味呈現。

 

當然,「棧」的最大賣點依舊是不容錯過的炭火排餐,像是「大火烤28熟成波特紅屋」,選用菲力加紐約客的「紅屋」部位,一次可享用雙重口感。同樣「火焰小戰斧漢堡」也頗具賣點,使用6個月以下的小牛肋排,口感細緻,上桌時再用蘭姆酒點火,視覺感十足,而火焰還可帶出帶骨肋排的焦香。

 

「火焰小戰斧漢堡」,選用6個月以下小牛肋排,上桌時以蘭姆酒點火,視覺感十足,並搭配綜合生菜、辣味百香果。

 

在炭火焦香與獨特煙燻風味的帶動下,勾勒出「棧」顯明又獨特的血統,再搭配多達16款的精釀啤酒,還有足以令人會心一笑的各種鋪哽趣味,成了餐廳迷人之處。事實上,不管是內部擺設或是料理風格,餐廳真正想溝通的是「職人精神」。這裡的「職人」,不單指烹調手法,包括各行各業間、成就未達顛峰但仍有一定實力的百工百業,這才是「棧」訴求的客層,因此未來也將不定期舉辦「職人之夜」,廣邀各領域職人以餐廳為媒介,作為溝通、交流的場域。

 

「棧直火廚房」打造台版「鬥陣俱樂部」氛圍,希望吸引各行各業的職人前來消費。

 

配合「棧直火廚房」即將開幕,從即日起至9月16日試營運期間,每日排餐前20份半價。另外正式開幕後,每週三Lady's night還有女生穿著指定顏色服裝,指定酒精類飲品無限暢飲的優惠;每周六則舉辦「Switch大亂鬥」,勝出者可獲得遊戲加菜金;以及每日晚上十點只要在現場「愛的告白」就有免費一口Shot和啤酒一杯。

 

 

棧直火廚房C-Kitchen by FUK

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話:(02)8733-9938
時間:平日11:30~14:30、17:30~22:30/假日11:30~23:00
粉絲專頁:www.facebook.com/CKitchenbyFUK
 

試營運期間優惠活動:
搶先吃!即日起至9/16試營運期間排餐前20份半價


開幕後店內活動:
每週三「Lady's night」女生穿著指定顏色服裝,指定酒精類飲品無限暢飲。
每週六「Switch大亂鬥」現場參加大亂鬥大賽,勝出者獲得遊戲加菜金。 
每日晚上十點「愛的告白」,免費一口Shot和啤酒一杯。

 

圖片/取自棧直火廚房 C-Kitchen by FUK粉絲專頁

 

 

 

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