點心界的「愛馬仕」!這款法式千層酥讓網友排5個月也甘願



漾著金黃色澤的心形,送入口「卡滋!卡滋!」的清脆回饋,就是「千層酥界的愛馬仕」充溢口中特有的香甜縈繞,入口瞬間,突然可以理解,為何無法杜絕即使要等上5個月也想吃到的念頭。自網路發跡的新莊超夯千層酥「萌焙司」,從一家小到不能再小的空間做起,非美食專業出身的老闆陳瀚明,就是因為「素人」背景,打破市場正常規則做烘焙,造就這全台第一的精品級千層酥。

 

「餅乾也能打造成精品」,是「萌焙司」創立之初就努力追求的精神。

 

僅有數十萬薄弱資金,還有窩身新莊巷弄內一家小型印刷廠後廠的8坪空間,加上非專業本科的種種限制,且正值站在迷惘的人生十字路口,通常這樣的人投身烘焙,大概跟跳入滾滾岩漿的火山口沒什麼兩樣吧!不過只要進入「萌焙司」的官方粉絲團,封面照片那張大排長龍的照片,其廣受歡迎的程度自然不言可喻,重點是,這一塊小小的千層酥,居然有著排隊讓人等上5個月也願意的驚人魅力,原因究竟是什麼?其實,外人眼中非專業科班的「劣勢」,反倒成就了「萌焙司」的美味關鍵。

 

老闆陳瀚明從美食門外漢,靠著 熱情與努力並選用頂級原料,打造「千層酥中的愛馬仕」。

 

 

低谷律師進廚房,8坪工廠烤出精 品級點心

 

若問回到台灣前的陳瀚明「會不會投入烘焙界?」答案一定是否定的!法律系畢業的他,本想報考律師,後來因親戚為台商,毅然前往中國幫忙,認識了當時同在對岸工作的太太,兩人婚後一度留在中國打拼,在補教界的事業蒸蒸日上,沒想到卻因為房東的惡意漲租,原本構築的美好願景一夕崩塌,沒有衣錦還鄉的風光,只有失敗沮喪圍繞,最窮時身上僅剩200元,比「下崗」的工人還不如。就在愁雲慘霧的時空背景下,陳瀚明回到台灣,一如失敗的鬥雞,看不清未來在哪,而這樣的際遇,卻催生了現在的排隊名店「萌焙司」。

 

身為家中長子,年過30卻遍體麟傷的返家,這樣的困境沒有打倒陳瀚明的意志,他開始思索人生下一步。處於迷霧壟罩的十字路口,陳瀚明決定以180度大轉彎,轉行做「烘焙」,於是到八里穀研所上課,結訓後決定搏人生最後一把,用東拼西湊籌來的80萬資金,選擇在老家的小型家庭印刷廠一處8坪空間開業。「我有考慮過鳳梨酥、南棗核桃糕等傳統糕點,但這些實在太多人做了,我思索很久,決定以『法式千層酥』試著挑戰市場看看。」陳瀚明表示。

 

看似不起 眼的千層酥,陳瀚明卻願意花上時間慢慢製作,打造獨一無二的品質。

 

 

跳脫本科框架,把千層酥當 愛馬仕在做

 

「我很愛吃酥皮類點心,但市面上相關產品我幾乎都吃過,就是覺得少了什麼,直到去上了課,我終於知道為什麼!」陳瀚明指出,烘焙坊中一再強調的真材實料,關起門來拆解後,一個個元素都會妥協於售價及毛利的最終成果,「千層酥的作法大同小異,為什麼不能用更好的原料製作呢?」於是經過半年研發,用上成本貴了許多的日本麵粉、法式奶油、台灣土雞蛋,連鹽都選用玫瑰岩鹽,把千層酥當成愛馬仕在做,成品果然讓周遭的人眼睛為之一亮。

 

「萌焙司」製作的法式千層酥用上日本麵粉、法式奶油、台灣土雞蛋與玫瑰海鹽等高檔食材,優雅又讓人誘惑的可口美味,讓許多消費者成了忠實粉絲。(有長條形、心形可供選擇)

 

陳瀚明回憶說:「那時候拿去給烘焙同業品嘗,都被罵瘋子,都說下這麼重本根本沒利潤可言,傻瓜才這樣做。」然而這些「烘焙專業職人」的建議,反倒激起陳瀚明的求勝心,當初因為滿滿的正義感才念法律系的他,不服「為何要因為賣便宜就用次一等原料」的邏輯,於是將「職人們」的建議拋諸腦後,「萌焙司」就這麼誕生了。

 

沒有任何名氣、連店面都開不起、猶如小蝦米般的「萌焙司」,只能從網路販售做起,沒想到對原料品質的堅持,在社群病毒式傳播的推波助瀾下,成了排隊等5個月也甘願的超夯伴手禮!直到後來在機場捷運泰山貴和站外設置旗艦店,必須加開產線才能緩解大排長龍的訂單,也才能讓「萌焙司」這千層酥界中的愛馬仕,現在得以登上「中保無限家」購物商城。

 

萌焙司法式千層酥兩入裝禮盒」精緻小巧攜帶方便,帶去辦公室當點心很適合。

 

「萌焙司」另有出四入裝的伴手禮盒,讓送禮民眾有更多選擇。

 

 

Tiffany藍法式禮盒精挑6口味,巧克力控必買千讃款

 

這次「萌焙司」與中保合作的「法式千層酥禮盒」,一口氣蒐集最具人氣的6款口味,包括開店之初最經典的3款:經典原味、厚焙咖啡與墨西哥紅椒;加上後來開發選用頂級法國巧克力品牌法芙娜的「濃情法芙娜」、日本玉露抹茶的「一抹京都」,還有加入紫心甘藷和梅粉的「只屬美人」,一次擁有吃來大滿足的長條形,以及可愛又易就口的心形兩種選擇,搭配精緻時尚的Tiffany藍禮盒包裝,不管是自己享用或當作伴手禮都很適合。

 

法式千層酥禮盒」蒐集最具人氣的6款口味 ,包括:經典原味、厚焙咖啡、墨西哥紅椒、濃情法芙娜、一抹京都與只屬美人。

 

另外,偏愛巧克力的人,「萌焙司法式千層酥千讃禮盒」肯定是個貼心的好選擇,不論是以義大利麥斯馬汀苦甜黑巧克力呈現的「暗空可可」,或是甜而不膩的「極光白巧」,都能在不同的巧克力旋律中嘗出獨一無二的千層酥風味,巧克力控可別錯過。

 

「萌焙司法式千層酥千讃禮盒」共有黑白巧克力兩種選擇,「暗空可可」為義大利麥斯馬汀苦甜黑巧克力的大人味;「極光白巧」則為細緻香甜的白巧克力口感。

 

 

哪裡買

萌焙司法式千層酥

 

 

 

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