終於不用被河蟹!「偉恩說食話」要出影音版了



 

嗯,就如同標題說的,這個專欄要有「影音版」了!

 

當然,這個「文字」專欄還是會持續走下去,只是光是文字上的描述,有時還不能完整表達我的想法,因為經過文字的修飾,很多餐飲業不可告人的秘密、或是偶爾脫口而出的幹話,免不了被「河蟹」掉,用錄的這下總可以整段剪進去了吧!(笑)

 

其實「偉恩說食話」是我長期觀察台灣與國外餐飲業的潮流,以及身為餐廳經營者的雙重身分,提供予讀者另一個角度的思考,我想呈現的,是一種很自然分享狀態。我總跟朋友說「我是一個玩家,但我不是一個收藏家。」這句話的涵意,其實也是這個專欄的精神,我會做菜,但我沒必要跟阿基師一樣厲害;我熱愛玩具、收集玩具,但我並非收藏家;我熟稔國內外業態,但我跟正統科班風馬牛不相及,文字專欄如此,影音專欄也是如此。

 

那麼,影音版的「偉恩說食話」到底要呈現什麼?我會說就是一種我分享的生活方式。它沒有現今youtuber固定呈現的主題,可能是我喜歡的一道菜、我餐廳新菜色的故事與想法、我收藏的玩具、甚至我聽的歌或是一本影響我深遠的書,我希望觀眾能夠用很自然又輕鬆的方式得到知識。

 

當然,會打算開頻道還有我一點經營餐廳的私心,畢竟媒體呈現的往往都跟業者訴求的落差不小,與其每次跟玩心臟病一樣等媒體「開獎」,倒不如藉自己的頻道將餐廳的經營理念講清楚說明白,省得一顆心懸著七上八下,不知道最後成果在媒體大刀下會不會變得支離破碎,太揪心了啦!

 

然而,要下水就不要怕褲子髒,影音版的落實,勢必會碰到一個現實的問題「酸民的網路霸凌」。前陣子日本雙層公寓的木村花尋短,反映了鍵盤殺手的可怕,幾行批評的字眼,很可能就會毀滅了一個人的精神世界。所以你仔細看許多做菜頻道,youtuber都得強調是某某廚藝學校畢業,彷彿得有「光環」罩頂,才不致被酸民的吊起來狂鞭,好像躲在電腦後的大家都變成評審或名廚,但,這一點都不正常!我沒在少林寺廚藝學院修業,不是食神,難道我就不能做菜給大家看嗎?「偉恩說食話」影音版某方面也是反映我經營餐廳的理念,傳承傳統,但又顛覆傳統,要讓大家耳目一新。

 

我心臟很大顆,畢竟開餐廳的必須有一張可以任人唾罵的厚臉皮,不管酸民還是良民,我,就是想要分享我的過程的人,請大家期待「偉恩說食話」的影音版吧!

 

 

▶︎偉恩說食話 Youtube頻道

 

 

 

 

 

 

曾威翰Wayne,在餐飲界有多年經驗,曾在擔任寒舍艾美酒店外場主任、台北西華飯店餐飲行銷副理,目前為棧酒食文化股份有限公司總經理以及中興保全股份有限公司生活館營運處協理,本身愛吃、會做菜,擅長行銷,有經營多家餐廳的經驗,對餐飲潮流一直有所關注。

 

 

 

 

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