當拉丁美洲頂尖咖啡遇上旋轉咖啡機,120秒喝到仿手沖咖啡



Espresso Americano是宏都拉斯咖啡第一品牌,若想要品嘗南美咖啡豆酸中帶甜美的口感,嘗鮮族不妨試試由代理商引進的便攜式旋轉咖啡機。

 

 

建立宏都拉斯第一咖啡品牌,寫下80年Kafati家族傳奇

 

最近進駐台灣、有拉美星巴克稱號的「Espresso Americano」(中文品牌:依卡諾),在各大網路商城逐漸打開知名度,這個1994年才由Eduardo Kafati創立的品牌,其實家族早在80年前,就已經在宏都拉斯開始種植咖啡,從農民起家,在時代的浪潮中躍身成為宏都拉斯成功的咖啡家族,Eduardo Kafati的父親Oscar Kafati甚至曾經擔任宏都拉斯的商業部長。

 

創辦人Eduardo Kafati(右)當過工程師、國會議員,創建Espresso Americano品牌後,也建闢烘焙處理廠每天可處理5萬磅的咖啡豆。(圖片/新金日提供)

 

 

1929年經濟大蕭條,轉型種植咖啡


1930年代,正是歐洲民族自決方興未艾的時代,作為民族國家的起源之地,拉丁美洲多數國家早在十九世紀就已脫離西班牙殖民統治,宏都拉斯就是1838年時退出中美州聯邦宣布獨立,在十九世紀末、廿世紀初曾經以種植香蕉作為主要經濟產業,出口量甚至高居世界第一。不過當時的中南美經濟也受到1929年經濟大蕭條影響,香蕉經濟一落千丈,在這個動盪的時代背景中,Kafati最早的移民先祖Gabriel Kafati,決定買地種植咖啡。

 

很難相信,有九成人口是西班牙與印地安原住民混血的宏都拉斯,最成功的商人竟是阿拉伯人。報導伊斯蘭文化的《Aramco World》雜誌在2001年曾有一篇文章,作者Larry Luxner就採訪了當時的商業部長Oscar Kafati,他說:「我的祖父Gabriel是宏都拉斯最早的阿拉伯人之一。」1893年宏都拉斯接收了第一批阿拉伯移民,Gabriel Kafati就在那時隻身搭船從耶路撒冷郊區的小村莊貝特賈拉(Beit Jala)來到中南美洲。「他要去哥倫比亞,那裡有一個非常富有的朋友。但是他不喜歡在那裡,所以他決定去拜訪已經住在宏都拉斯的同村朋友。我很佩服像我祖父那樣的第一批移民,他們不會說當地語言就到了該國的勇氣。」報導裡Oscar Kafati說。

 

Espresso Americano開店觸角遍及中南美,目前已有超過250家咖啡館。圖為位於巴拿馬的Espresso Americano咖啡店舖。(圖片/新金日提供)

 

 

從烘焙商轉型咖啡店舖,至今250家分店

 

這個家族在1933年就開始種植咖啡,後來開枝散葉,Oscar Kafati的兄弟,也就是Eduardo的叔伯輩,到現在還在種咖啡,也以第一代移民為名,創了「Gabriel Kafati SA」平價咖啡品牌,並且成為宏都拉斯的主要咖啡烘焙商。而擁有電機碩士與MBA學歷的Eduardo Kafati,在德州儀器首席工程師、美國海軍合作研究員的華麗經歷中創業,就是現在的「Espresso Americano」,甚至還在2002~2006年擔任宏都拉斯的國會議員。

 

1994年他在宏都拉斯首都德古西加巴(Tegucigalpa)開第一家咖啡廳,現在全中南美洲已有超過250家包括位於宏都拉斯都會區的咖啡館、得來速和咖啡櫃位三種不同型態,也擴展到美國與加拿大,在科羅拉多與華盛頓州都有咖啡館。Eduardo還成立San Miguel處理廠烘焙自家的精品咖啡豆,每天可以處理五萬磅咖啡豆,一年熟豆產量高達90萬磅。雖然宏都拉斯的咖啡產業起步不如其他中南美洲國家,但以黑馬姿態打入美洲市場,未來產值可期。

 

Espresso Americano依卡諾素有「拉丁美洲最好咖啡」的美譽。

 

 

商貿雜誌盛讚:拉丁美洲最好的咖啡

 

創立「Espresso Americano」後,Eduardo還加入美國精品咖啡協會(SCAA)與歐洲精品咖啡協會(SCAE)的會員,後來以咖啡企業受獎無數,《拉丁商貿》雜誌(Latin Trade Business Magazine)譽為「拉丁美洲最佳公司」與「拉丁美洲最好的咖啡」,《國家財經雜誌》(National Financial magazine)調查中說它是「宏都拉斯令人讚賞的前十大企業之一」,還得到2017法國AVPA世界咖啡烘焙大賽第三名。在企業責任上,也與「Operation Smile」、「Youth Aids Organization」等NGO組織合作,幫助愛滋與癌症病童,成為宏都拉斯的咖啡外交門面。

 

從務農的家族到創業成為國家重要企業,阿拉伯裔的Kafati家族確實激勵人心,也為中南美洲的阿拉伯移民融入當地文化樹立典範,成了讓宏國人津津樂道的驕傲。

 

Espresso Americano亞洲區執行代表暨台灣總代理James(右前)與經經銷商熊航董事長Mango(左後)及總經理Joe(左前)合作發揮行銷創意,為新品牌Espresso Americano依卡諾漸漸打開知名度。

 

 

依卡諾進軍台灣,經銷商巧思推出便攜式旋轉咖啡機

 

Eduardo Kafati創立的依卡諾進駐台灣後,也展現新世代的創意。代理商新金日與經銷商熊航合作,有非常亮眼的行銷包裝,像熊航找到裝電池的仿手沖咖啡機與咖啡粉一起販售,引起都會小資族的注目。只要倒入咖啡粉、注入熱水,打開開關,裝著熱水的水槽就會自動旋轉,水透過底下的水孔將水注入咖啡中,在辦公室一邊聞著咖啡香氣,不一會兒就能喝到手沖質感的高品質咖啡了。

 

 

現場沖泡示範!

 

現場示範旋轉咖啡機沖泡仿手沖泡咖啡,過程只有120秒,即便是生手也很容易上手。

 

 

防疫期間竄紅,上班族不必上咖啡廳也能喝到手沖咖啡

 

熊航董事長Mango笑著表示:「也是無心插柳,接下這個咖啡品牌後,我們先利用既有的資源與協力廠商合作,我有次在網路上看到這個咖啡機,靈光一閃,就試著洽談合作。」原來他被OceanRich可愛小巧的身影吸引目光,先買來玩玩看,發現不但適合在辦公室沖煮,仿手沖的沖煮方式,比一般美式咖啡機呈現的咖啡風味好上許多。

 

防疫期間,Espresso Americano依卡諾台灣代理商特地引進OceanRich咖啡機,喝手沖咖啡不必到咖啡廳,在家或辦公室就能沖。

 

 

隨身咖啡機電動才IN,只要120秒就搞定

 

最重要的是,能輕鬆地掌握沖煮時間,只要短短的120秒經過旋轉咖啡機萃取,就把宏都拉斯咖啡的甜中帶微酸的回韻都發揮出來。興奮之餘,Mango還先做了10g一包的試飲包送人,「我發現剛好搭疫情的影響,咖啡機很適合隨身攜帶,就不用上咖啡館啊,帶到山上去露營也很好用。」中保無限家網路購物平台有新品販售,也有咖啡禮盒,不論是小資上班族、露營族或是送禮的對象,這嶄新美味的好組合,收到的人鐵定歡喜。

 

 

便攜式旋轉咖啡機,電動沖咖啡120秒搞定

 

Step 1.  掌握咖啡粉、水比例,咖啡豆粉量比水量的1:14.5~1:15.5,符合「金杯準則」萃出率。

 

Step 2. 將咖啡粉壓平,並將濾杯轉緊。

 

Step 3. 下方放置直徑適中的咖啡杯。

 

Step 4. 按下旋轉的電動按鈕,上方的水箱會「自轉」。

 

Step 5. 以攝氏90~96℃的熱水沖泡,時間約120秒,透過每分鐘三圈,360度垂直旋轉注水,穩定流速在精算時間內完成,避免過度萃取。

 

Finish! 不用上咖啡廳找咖啡師,在家享用仿手沖咖啡就是這麼簡單。

 

 

哪裡買

中保網路購物商城 https://bit.ly/2Yk6ldQ

 

 

 

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