為愛而生的鳳梨酥!「高女婿」從韓國紅回台灣,賣進美國米其林餐廳



鳳梨酥向來是外國觀光客來台必買的人氣伴手禮,但「高女婿鳳梨酥」卻很不簡單,這個2014年發跡的年輕品牌,起源於一段浪漫的異國戀曲,並且從韓國、美國紅回台灣,由於內餡使用嘉義金鑽17號無毒產銷鳳梨,並以歐洲頂級規格發酵無水奶油、堅持純手工製作,不僅獲得法國藍帶騎士美食勳章,也是台灣第一個賣進美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。

 

「高女婿」CEO高吉良當初為了追韓國老婆而創立品牌。

 

「高女婿鳳梨酥」從韓國紅回台灣,將台灣鳳梨酥發揚光大。
 

「高女婿鳳梨酥」隱身在台北東區的巷弄內,地點並不好找,卻是許多外國觀光客來台必定拜訪的伴手禮名店。其實「高女婿」一開始是在韓國創立,受到韓國電視節目《花漾爺爺》與香港《飲食男女》報導之後暴紅,由於許多遊客紛紛慕名而來,卻找不到台灣的店面,才促成高女婿回台成立總店的契機。

 

「高女婿鳳梨酥」台灣總店隱身在台北東區的巷弄內。

 

 

品牌為愛而生,聯名創意打進海外市場
 

提到品牌創立的緣由,「高女婿」CEO高吉良Alan笑稱,當初是為了追求心儀的韓國女孩,因此原本從事室內設計的他,毅然決然投入不熟悉的食品產業,先到南部學習如何種植鳳梨與了解土壤結構,又向70多歲糕餅師傅拜師學藝,從打發奶油、攪麵粉、搓麵糰學起,花了一年多時間學會,終於以自製鳳梨酥在韓國創立品牌,也如願娶得美嬌娘,成為韓國女婿。

 

 

推出《正義聯盟》聯名款,燒肉鳳梨酥引爆話題

 

為了將台灣鳳梨酥在韓國發揚光大,他曾經從仁川走到首爾、水源最後到釜山,在13天中,在韓國街頭發送了6,000顆鳳梨酥與問卷填寫,然後調整口味,又做了6萬顆鳳梨酥在16天中徒步發完,這樣瘋狂的舉動引起了韓國知名節目《花漾爺爺》的注意,經節目播出後打開知名度,也成功打進美國、加拿大、東南亞市場,除進駐加拿大Spiri Tea門市銷售外,美國知名手搖飲店Boba Guys、Loose Leaf Boba、Sunright Tea Studio、Motto Tea Café等遍及紐約、舊金山、洛衫磯等多間門市銷售,線上銷售平台則為全美最大的華人美食平台「CHI HUO」(吃貨小分隊),也為好萊塢電影《正義聯盟》推出聯名款的燒肉鳳梨酥,該款聯名燒肉鳯梨酥當時只有授權台灣進行銷售。除此之外,甚至吸引美國舊金山米其林星級大廚George Chen來訪,成為台灣第一個進入美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。 

 

現場陳設許多與知名品牌、星級主廚合作的報導。

 

2017年高女婿與燒肉品牌「開丼」聯名,為好萊塢電影《正義聯盟》推出燒肉鳳梨酥。

 

除了與知名品牌大玩聯名創意,「高女婿」這幾年在海內外也獲獎無數,從現場擺設的琳瑯滿目獎章,就可看出烘焙實力,包括代表台灣參加越南國際名廚慈善宴,獲得亞太區法國藍帶騎士美食勳章、馬來西亞世界名廚精英賽中西甜點特金獎,以及2019 兩岸十大伴手禮金獎等,「當初拜託老師傅教我時,懇求了半年多,我對他說,如果你願意教我,我一定想辦法把鳳梨酥賣到全世界,現在我實現承諾了!」

 

現場陳列在海內外獲得的眾多獎牌。

 

2019年獲得亞太區法國藍帶騎士美食勳章。

 

 

選用履歷金鑽鳳梨,堅持純手工無添加
 

當初Alan創立品牌,除了老婆愛吃鳳梨酥,也是為了食安問題,因為台灣鳳梨酥很多都是機械大量製造,為了降低成本添加許多人工香料,這樣不僅有食安疑慮,也失去了原始的天然風味。因此他專注產品的口味價值,對食材極為講究,內餡使用嘉義民雄無毒產銷的17號金鑽鳳梨,還獲得農委會有心溯源履歷認證,同時使用嘉禾牌麵粉、高品質棕櫚油、米其林等級的發酵無水奶油,以及麥芽糖、檸檬汁提味,堅持天然無添加,並以純手工製作,高溫烘烤後再進行「六面吸油」,讓烤出來的鳳梨酥吃起來少了熱量,微甜不膩口。

 

高女婿」CEO高吉良堅持純手工製作鳳梨酥,嚴格品管、不偷工減料。

 

 

口味多達4種,抹茶經日本米其林指南主廚來台聯名研發

 

由於重視食安,網購通路最近與訴求安心、信賴的中保科技網路購物商城合作,喜愛「高女婿」的粉絲們不用親自跑到總店購買,動動手指頭在家也能享受美味。目前共有原味、竹炭、芒果、抹茶等四種口味,原味使用紮實的金鑽鳳梨內餡,吃得到鳳梨纖維,入口滿是酥香;竹炭靈感來自情人節黑巧克力,使用頂級的健康竹炭粉,風味特殊是美國銷售的人氣款;芒果口味則是在鳳梨內餡中,放入低溫烘焙的芒果乾,吃起來有淡淡的芒果香氣,是韓國觀光客最愛;抹茶口味則是引進京都宇治抹茶,並與日本2019米其林指南大廚白川貴久師傅(Takahisa Shirakawa)聯名合作研發,濃郁的京都風味,抹茶控千萬別錯過。

 

高女婿綜合4種口味鳳梨酥,有原味、竹炭、芒果、抹茶等四種口味,鳳梨內餡飽滿紮實。(12入/645元)

 

此外,「高女婿」還推出綜合牛軋餅禮盒,包裝用手繪的台灣男與泡菜妹,創意十足,裡面有原味與鳳梨兩種口味,原味是以蔥花蘇打餅夾入純手工牛軋糖,鳳梨口味則加入鳳梨醬內餡,同樣使用嘉義民雄的17號金鑽鳳梨,吃起來多了酸甜滋味,十分特別。想要來點不同的口感,還可把牛軋餅微波加熱3~5秒,剝開餅乾會牽絲,熱熱吃更美味。需要提醒的是,由於鳳梨酥與牛軋餅都是純手工製作,不添加防腐劑,為保新鮮風味,開封後請盡快食用完畢。

 

高女婿綜合牛軋餅禮盒,有原味與鳳梨兩種口味,手繪包裝很有創意。(16入/240元)

 

 

哪裡買
中保科技網路購物商城:www.livingplus.com.tw/shop/shop/ochoppa/gift-snacks

 

 

 

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