消毒找專業潔菌家來!連鎖火鍋「荖子鍋」高規格防疫顧客安心



餐飲集團「荖子鍋」,今年三月初開了第四間台北林森店,為了因應新冠肺炎疫情,讓顧客有安心用餐的環境,特別找來「國家級消毒團隊」國雲樓管與中保潔菌家來加強消毒殺菌,實際用冷光儀測試消毒前後的微生物數,驚人殺菌力讓業者都驚呼不可思議,直說要定期合作消毒,其他連鎖店也準備跟進。

 


從淡水發跡的「荖子鍋」,是新近竄起的人氣連鎖火鍋店,目前在新北淡水、桃園平鎮、中壢和台北市林森北路上共四家分店,第五家分店預計七月進駐家樂福重慶北路店。「荖子鍋」餐飲集團創辦人胡世詮是資深媒體人、也是美食家,他以老子說「治大國若烹小鮮」的哲理與精神,體現在餐飲空間中,不只湯鮮味美,食材挑選也很用心,店內的和風、極品牛奶鍋都是招牌,最大特色是讓客人手動DIY的製麵機,麵條免費吃到飽,深受許多親子家庭客青睞。

 

「荖子鍋」重視湯底風味,食材也十分用心挑選。(圖片/荖子鍋提供)

 

新開幕的「荖子鍋」台北林森店,最大特色是有製麵機,為了顧客安全,自主加強清潔消毒。

 

滿滿一桌火鍋料理,令人不禁食指大動。

 

 

新開幕自主防疫,加強消毒讓顧客安心
 

「荖子鍋」餐飲集團創辦人胡世詮表示,近期雖然受到新冠肺炎疫情影響,家樂福平鎮、中原店的業績小幅下滑,但整體業績還算不錯。三月初新開幕的台北林森店是第一間街邊店,擁有三層樓用餐空間,為了讓顧客有安心用餐的環境,特別選擇值得信賴的中保潔菌家加強餐廳的消毒殺菌,以國家級消毒團隊的高規格把關,保護自家員工,也免除顧客用餐疑慮。

 

「荖子鍋」不只要求所有員工在上班前量體溫、噴酒精、勤洗手,外場人員與廚師一律戴口罩;也會對前來用餐客人也會量測體溫、噴酒精消毒,並提醒用餐前要洗手。店長阿勳說,餐廳平日都有一套清潔消毒SOP,每天上班前會將桌椅用酒精擦拭過一遍,地板則用漂白水拖過,打烊後先將廚房重新整理、消毒,店內所有桌椅與走道地板會再清潔消毒一次。

 

餐廳員工一律戴口罩,對用餐顧客會噴酒精消毒。

 

每天上班前與打烊後,都會以酒精擦拭桌椅。

 

「荖子鍋」餐飲集團創辦人胡世詮(中)帶領店長阿勳、阿鼎,為顧客打造安心用餐環境。

 

 

火鍋店消毒直擊

 

Step 1_調製消毒藥水,搭配專業配備
 

這一天選擇在早上八點,開店前進行消毒殺菌,專業工作人員身穿潔菌家與國雲環保制服,正面繡有病媒防治許可字號,兩人一組全副武裝,預先調好消毒藥水,搭配使用超低容量冷霧機ULV、背負式電動噴霧器等專業消毒設備。

 

預先調好消毒藥水。

 

現場使用背負式電動噴霧器(左)、超低容量冷霧機ULV(右)等專業消毒設備。

 

 

工作人員身穿制服,兩人一組全副武裝,配備專業消毒工具。

 

 

Step 2_重點空間仔細噴灑,採用包覆性工法
 

準備就緒之後,工作人員進入餐廳進行消毒,重點區域包括點餐櫃檯、廚房備餐區、用餐區的餐桌椅、走道、廁所,先以冷霧機大面積噴灑,將藥劑吹散成極細的粒子懸浮在空中,達到包覆性消毒功效,針對牆角與隙縫,再以電動噴霧器深層除蟲殺菌,全面仔細消毒,整個過程約30分鐘。

 

工作人員準備就緒,進入餐廳消毒。

 

用餐區桌椅、走道,使用冷霧機達到包覆性消毒功效。

 

廚房設備的牆角與縫隙,使用電動噴霧器深層殺菌。

 

廁所也是消毒的重點區域。

 

 

Step 3_消毒前後,冷光儀實測差很大
 

在消毒前後,實際以冷光儀檢測用餐區的桌椅表面,在潔菌家消毒後以微生物檢測儀測試所得只有282,證明菌家專業消毒服務的強大功效。

 

消毒後再測一次,數值立刻降到282,證明有消毒差很大。

 

 

Step 4_消毒完成,貼上潔菌家認證場所標章
 

消毒完成後,在店門口貼上中保潔菌家的認證場所標章,讓顧客用餐更安心。

 

消毒完成,貼上中保潔菌家的認證場所標章。

 

 

強過酒精、漂白水,適合餐廳定期消毒


「看到消毒前後的數字,我簡直驚呆了,畢竟前一天晚上打烊後,店長才用酒精擦拭過桌椅!」創辦人胡世詮說,親眼見識到「國家級」消毒殺菌的強大威力,讓他考慮「荖子鍋」不只是台北林森店要定期找潔菌家合作消毒,其他的連鎖店也要以同樣的高規格準備跟進。

 

現場負責督導的國雲樓管環保部部長莊乾坤表示,許多餐廳消毒會用酒精擦拭桌椅,或是用漂白水拖地板,但是酒精與漂白水揮發之後就沒有殺菌力了,而中保潔菌家使用的殺菌劑屬新型陽離子四級銨,可以在物體表面形成防護2~8天,而且對環保友善,不必擔心藥物殘留問題,特別適合餐廳消毒使用,可依不同坪數與需求施作,建議每季至少消毒一次,若需加強可每月一次。

 

「荖子鍋」餐飲集團創辦人胡世詮,對中保潔菌家的消毒殺菌服務感到滿意。

 

 

荖子鍋台北林森店
地址:台北市林森北路574號
電話:(02)2595-0393
營業時間:11:00~23:00

 

 

info_中保潔菌家
服務專線:0800-090-566
立即預約:www.livingplus.com.tw/shop/shop/residence/sterilization

 

 

 

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