桑椹原來這麼厲害,要吃「超級果實」就趁現在



桑椹季來囉!春天是桑椹的盛產期,擁有酸甜好滋味的桑椹,營養價值高,不僅是抗衰老防癌的聖果,還被醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」。由於桑椹產期很短,愛吃桑椹的人,可要把握四月天,大快朵頤口感酸甜迷人的桑椹。專家還建議,桑椹「新鮮現吃」最好,可直接打成桑椹汁飲用,營養不流失,還有很多人製成桑椹果醬或入菜,也都是不錯的食用法。

 

產季很短的桑椹,營養價值高,不僅是抗衰老防癌的聖果,還被醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」。


最近逛市場,常會看到水果攤上出現新鮮桑椹的身影,還有不少街邊攤商在販售桑椹汁、桑椹果醬等製品,採買的人很多,足見紫黑色桑椹的魅力,總令人難以抗拒。「春天吃桑椹最對時!」桑椹成為春天很受歡迎的當令水果之一。

 

「春天吃桑椹最對時!」四月是最適合品嘗桑椹的季節。

 

 

被譽為21世紀最佳保健水果

 

桑椹又名「桑果」,營養非常豐富,尤其富含花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素,抗氧化力很強,具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等功效。


早在兩千多年前,桑椹已是中國皇帝御用水果,被形容為「養心益智」的好水果。桑椹的熱量低,又富含膳食纖維,能幫助排宿便、改善便祕,很適合正在減肥的人直接當成水果吃;桑椹的維生素B群、維生素C等營養素含量也都很高,更含有豐富的鐵質、鈣質,不但能補血,還能避免骨質流失,也能改善皮膚血液循環、皮膚美白。

 

 

抗氧化、防癌、護眼! 營養價值高

 

醫書記載:「桑之精華,盡在桑椹!」中醫觀點來看,桑椹能「滋養肝腎,通血氣,清虛火」,是非常好的「抗衰老聖品」,更是不可多得的養生好物!桑椹能促進腸道蠕動,潤腸通便,增強人體免疫力、促進造血細胞生長、防止骨骼關節硬化、促進新陳代謝、滋陰補血、補肝益腎,並且有生津止渴、潤膚、烏髮、美容養顏等功效。


桑椹也是養生、抗衰老的中藥材,性味甘寒,有滋潤效果,可預防泌尿道感染,建議選擇黑且紅的乾燥品效果較佳,因紅色補血、黑色入腎。體質偏寒的人,飲用桑椹汁時,可依等比例加入補腎的刺五加或補氣的黃耆,達到驅寒、減緩下腹腔不適的作用。不過,桑椹的鞣酸含量較高,攝取太多會影響人體對鈣質、鐵質的吸收,所以,正在補充鐵劑、鈣片的人,最好跟桑椹分開食用。桑椹微寒,若是脾胃虛寒或是拉肚子的人不宜多吃。

 

桑椹「新鮮現吃」最好,可直接打成桑椹汁飲用,營養不流失。

 


如何延長保鮮?瀝乾後以保鮮袋封裝冷凍

 

購買桑椹時,應挑選顏色愈紫黑的桑椹愈甜,若呈現青色或淡紅色,則表示尚未成熟,口感極酸。在外觀方面,要選擇果實飽滿豐厚、無出水、表面乾燥、蒂頭翠綠的桑椹較為新鮮。清洗桑椹時,只要用清水沖洗表皮1~2分鐘,就可以把灰塵和黏附雜物沖掉,再浸泡鹽水約5分鐘,用清水洗淨瀝乾即可食用。


桑椹果實嬌嫩不易保存,要避免堆疊,在室溫下約1~2天就會軟爛出水,因此洗淨後要盡快吃完,如果吃不完則放入冰箱冷藏保存,並於2天內吃完;或是將洗淨瀝乾的桑椹鮮果用保鮮袋封好冷凍起來,可以存放半年;如果是加糖熬煮成的桑椹果醬,則可以密封冷凍保存1年。另外桑椹「新鮮現吃」最好,也可直接打成桑椹汁飲用,營養不流失,還有很多人製成桑椹果醬或入菜,也都是不錯的食用方式。

 

 

教你桑椹醋DIY

 

材料:紅冰糖1匙、糙米醋1瓶、桑椹半罐

 

作法step by step:

step_1. 將桑椹用水洗淨後瀝乾,放置陰涼處至乾燥。

step_2. 把桑椹鋪一層於瓶子底部,再鋪一層冰糖。

step_3. 最後加入糙米醋,將瓶子密封好,存放2至3個月就可以食用。

 

飲用法:建議每天都能喝,一次取30cc,以5倍冷開水稀釋後飲用。

 

 

 

部分文字/TVBS健康2.0提供  圖片/TVBS提供

 

 

 

點關鍵字看更多相關文章

延伸閱讀

健康管理APP、智慧感應床墊,24小時離床提醒更貼心

中保無限+運用健康照護智慧科技,推出具感應功能的智慧床墊,連結「睡眠健康管理」APP,能記錄睡眠狀況,發出異常通知、離床提醒與照明,不須家用監視器,為子女守護爸媽的健康。

80人同時做CPR+AED搶救命!第一屆東華盃急救技能競賽情境超逼真

意外隨時可能發生,但如果全民都會CPR+AED,就能夠自救救人!基於這樣的理念,第一屆東華盃急救技能競賽於12月8日在東華大學盛大舉辦,參賽隊伍來自花蓮縣內的學校與機關,共25隊、近80人參加,最後由東華大學與花蓮縣消防局分別獲得學生組與社會組冠軍,消防局的勇消們還現場示範急救情境,讓大家上了寶貴的一課。

桑椹原來這麼厲害,要吃「超級果實」就趁現在

桑椹季來囉!春天是桑椹的盛產期,擁有酸甜好滋味的桑椹,營養價值高,不僅是抗衰老防癌的聖果,還被醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」。由於桑椹產期很短,愛吃桑椹的人,可要把握四月天,大快朵頤口感酸甜迷人的桑椹。專家還建議,桑椹「新鮮現吃」最好,可直接打成桑椹汁飲用,營養不流失,還有很多人製成桑椹果醬或入菜,也都是不錯的食用法。