拍金黃柿餅海、吃如意柿菓子,九降風起你「柿」過沒?



「金黃」是屬於秋天的顏色!不只是楓葉、銀杏,有一種獨特的秋日美景,就是「曬柿餅」!來到新竹的新埔,就能體驗這數大便是美的景色。除了賞遊外,還有業者將柿子入餡做成創意甜點,更連霸奪下2018奪下桃園金牌好禮冠軍,成為柿餅愛好者送禮自用的絕佳選擇。

 

秋天是新埔曬柿餅的季節,曬柿餅的美景每年都會吸引許多人前來拍照。

 

每年秋天東北季風吹起,新竹知名的九降風也隨著季節降臨新埔、北埔,催熟了柿餅的風味。新埔挾地利之便,不僅柿子產量多,柿餅生產量也相當大。尤其今年天氣暖和,年初雨少,落果少,柿子果實纍纍大豐收。

 

其實秋季除了買柿餅、吃柿餅,曬柿餅的美景更是值得一拍,來到新埔這兩家柿餅園區,都能拍到壯觀的曬柿餅景象。

 

味衛香

 

柿餅仰賴九降風的吹拂,不過現在要能觀看傳統曬柿餅的地方已經不多,已成為觀光景點的「味衛佳」便是最知名的一個。至今仍在三合院前曬柿餅的味衛佳,不僅仍使用傳統竹架,並依古法,以龍眼木炭烤柿餅,風味絕佳。除拍柿餅、買柿餅外,味衛佳也有捏柿餅和柿染的體驗服務。

 
在曬柿餅季節前來,能看到傳統日曬柿餅的過程。

 
在陽光照耀下的柿子,黃澄澄的看起來很美味。

 

地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話:(03)589-2352

 

 

金漢柿餅

 

名氣響亮的「金漢柿餅」是不少忠實粉絲擁護的知名品牌,除了販賣柿餅,園區內還種植柿樹讓遊客可以欣賞,而熱情的主人也樂於分享關於吃柿餅的好處。「金漢柿餅」傳承已到第三代,業者製作柿餅過程追求嚴謹,因此口碑佳,兄弟姊妹亦有不少從事柿餅業,開枝散葉在當地傳為美談。

 


金漢柿餅種植的柿樹結實纍纍。



壯觀的曬柿餅場景。

 


店家老闆幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上準備進行曬柿。

 

地址:新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路1段501號
電話:(03)589-2680

 

今年9月10日,柿農們就依傳承的加工技術進行開工削柿,按往年熟練地技術幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上準備進行曬柿,曬柿過程需經過7至9天左右風乾及溫和陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序,首批柿餅9月中上市,想吃口感軟、Q、甜而不膩的柿餅,不妨走一趟產地拍照兼採購。

 


加映!柿餅變成甜點最佳伴手禮,限量搶購

 

拍柿餅、吃柿餅之外,也有業者把柿子做成創意甜點,其中復興空廚「如意柿」便是代表之一。這款如意柿,嚴選優質北埔柿子,歷經自然風乾,充滿濃郁的柿子果香,再加入精心研發的黑砂糖麻糬,香氣和超Q口感增添風味,綿密的紅豆沙餡甜而不膩,冷凍也非常好吃,每一口都是佳作,這款值得一嚐再嚐的最佳佐茶甜點已連續三年榮獲桃園十大伴手禮與金讚獎的榮耀,2018年再度奪下桃園金牌好禮冠軍,成為柿餅愛好者送禮自用的好選擇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

部分圖文/TVBS食尚玩家授權

 

 

 

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