內馬爾也愛這一味!網美餐廳推「炭烤巴西電臀皇后」,多汁牛臀會在嘴裡跳森巴



超紅的網美餐廳「棧F.M.L Café花樣拿鐵」為迎接夏日,即日起推出多款夏季新餐點,包括「US炭烤巴西電臀皇后牛排」、「炭烤岩海蔬菜盤」、「炭烤松煙燻龍蝦」、「季節生蠔」等海陸美饌,其中炭烤巴西電臀皇后牛排是首推美味,一口咬下口感宛若性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實,汁香味濃,美味令人難忘。

 

US炭烤巴西電臀皇后牛排(1,100元):巴西人最愛的牛臀肉,肉質軟嫩多汁,以炭火燒烤至五分熟,脂香滲入肉質,風味格外濃郁,佐以融合波特酒、香菜、乾蔥、辣椒、與薑的中西合璧特製醬汁,豪邁野味中帶出一抹香甜餘韻。


中保集團旗下餐飲品牌「棧F.M.L Café花樣拿鐵」今年初於大直百貨商場「美麗新廣場」三樓營業後,結合繽紛花雨與夢幻雲朵的裝潢,呼應空間特色的餐點及星空系甜點飲品,成為IG網美拍照打卡熱門餐廳。迎接夏日,即日起推出多款夏季新餐點,經由西班牙Pira烤爐炭香洗禮的「US炭烤巴西電臀皇后牛排」、「炭烤岩海蔬菜盤」、「炭烤松煙燻龍蝦」、「季節生蠔」等海陸美饌,增添迷人煙燻香氣,無論搭佐葡萄酒或調酒、精釀皆適宜,為仲夏夜增添微醺大人味。此外,多款玩色玩味的視覺系餐點,包含浪漫花束造型的「希臘女神沙拉」、時下最夯時尚大理石紋呈現「大理石水波蛋×班乃迪克」、宛如粉紅沙灘仙氣十足的「夢幻海洋深盤」,今夏絕對搶攻食尚IG版面。

 

大理石水波蛋×班乃迪克(350元):半熟水波蛋淋上加入竹炭粉調和的松露奶油醬,底下襯以炒菇、及塗抹辣根起司醬的麵包,切開水波蛋,金黃蛋汁汨汨流出,滋味香濃滑順。

 

希臘女神沙拉(380元/大):混合紫洋蔥絲、小黃瓜、feta cheese,綴以炸酸豆、黑橄欖、風乾番茄、櫻桃蘿蔔,淋上自製酸香開胃的洋蔥油醋醬提味,些許黑胡椒增添辛香,夢幻花束擺盤彷彿是來自希臘女神的祝福。

 

 

首推炭烤巴西電臀皇后牛排,獨特野味饕客最愛

 

「棧F.M.L Café花樣拿鐵」使用西班牙進口造價逾80萬元的Pira烤爐,此重達300公斤的炭烤爐結合燒烤與烤箱功能,最高溫可達攝氏750度。柴火部分選用本地龍眼木柴燒及龍眼木炭直火碳烤,藉由木炭導火、木材導煙燻的原理,賦予肉品炭燻美味,達到外皮焦脆、內多汁肉嫩的效果。


夏季新菜增加多款炭烤料理,其中「US炭烤巴西電臀皇后牛排」(1,100元)選用巴西烤肉及日本燒肉最愛使用的牛臀肉(Picanha),這個部位被視為牛肉中的皇后,也是許多巴西人最愛的烤肉,特別採用帶有一層油脂的切法,如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實,汁香味濃,故名之為「電臀皇后牛排」,以Pira烤爐炭火燒烤三至五分熟,脂香滲入肉質,風味格外濃郁,口感絕佳,佐以融合波特酒、香菜、乾蔥、辣椒、與薑的中西合璧特製醬汁,豪邁野味中帶出一抹香甜餘韻,佐以紅酒,品嚐大人系成熟滋味。


餐廳經營者Wyane曾威翰表示,沙朗、肋眼與菲力是台灣餐廳常見選項,除了上述部位,國外饕客鍾愛的更多牛肉部位風味口感亦值得推薦!像是這次引進的牛臀肉(Picanha)就是巴西與日本餐廳喜愛以燒烤方式呈現的部位。近年來國人對於異國料理接受度愈來愈高,為了讓國人認識品嚐更多種類與正確牛肉部位,棧餐廳繼2015年引進丹佛牛排(丹佛牛排是2009年出現的分切部位,近幾年受到美國市場注目),並為丹佛牛排打開台灣市場知名度,這次更耗時三個月與肉商洽談,由合作肉商專門為棧餐廳分切出牛臀部位,希望讓台灣嗜肉族開啟另外一場味覺饗宴,並再次於市場引起熱潮。

 


炭烤松煙燻龍蝦(2,400元):選用進口波士頓龍蝦,以Pira烤爐炭烤,將龍蝦鮮甜肉汁鎖在厚實飽滿的肉質裡,上桌前再燃燒松葉,增添煙燻風味,彈牙龍蝦沾佐特製鯷魚奶油醬汁,讓帶有迷人碳烤煙薰香氣的龍蝦風味更為加成。

 

 

海鮮料理多層次,大推炭烤松煙燻龍蝦

 

「炭烤岩海蔬菜盤」(480元)將各色新鮮時蔬炭烤,讓蔬菜香氣甜味充分釋放,搭佐鯷魚、培根碎、義大利陳年油醋、橄欖油、酸豆、蒔蘿等調製之醬汁,豐富膳食纖維正是搭配肉類的最佳選擇;「炭烤松煙燻龍蝦」(2,400元)將波士頓龍蝦以Pira烤爐炭烤,鮮甜肉汁鎖在厚實飽滿肉質裡,上桌前再燃燒松葉增添煙燻風味,彈牙龍蝦沾佐特製鯷魚奶油醬,鮮美濃郁,搭佐白酒風味絕佳;「季節生蠔」(時價)選用新鮮肥美生蠔,可生食亦可炭烤,呈現不同層次的海潮鹹香。

 

炭烤岩海蔬菜盤(480元):選用櫻桃蘿蔔、紅黃紫各色迷你蘿蔔、粗蘆筍、筊白筍、玉米、黃綠櫛瓜、羽衣甘藍等新鮮時蔬,直火炭烤後讓蔬菜的香氣甜味充分釋放,搭佐鯷魚、培根碎、義大利陳年油醋、橄欖油、酸豆、蒔蘿等調製醬汁,健康美味一次滿足。

 


夢幻海洋深盤(小280元、大680元):於自製麵皮中填入大量乳酪絲及白刺蝦蝦仁、蘆筍、黑橄欖、洋蔥,放入西班牙Pira烤箱爐烤,出爐後淋上以洛神、月桂葉、香菜籽、黑白胡椒原粒等香料與牛奶調和成的粉紅醬,彷彿唯美夢幻的粉紅沙灘。再以透抽及時蔬裝飾,微酸滋味正平衡了大量乳酪的濃重感。

 


視覺系美食打卡必點,夢幻海洋深盤好好拍


「棧F.M.L Café花樣拿鐵」持續推陳出新,多款料理巧思設計、玩色玩味,讓客人在享受美食前忍不住先大拍特拍,絕對是IG上的焦點。如「希臘女神沙拉」(380元)以浪漫繽紛花束擺盤,匯集各色新鮮生菜,沾佐自製洋蔥油醋醬酸香開胃,是夏日最爽口健康的選擇;「大理石水波蛋×班乃迪克」(350元)以竹炭粉調和的松露奶油醬為經典班尼迪克蛋增添時尚大理石紋路,香濃滑順蛋汁搭配塗抹辣根起司醬的麵包及香氣滿溢的炒菇,美味元氣滿載。

 

超人氣的深盤披薩新推出「夢幻海洋深盤」(680元),以洛神、洋蔥、香菜籽、月桂葉與牛奶調和成粉紅醬,呈現夢幻唯美的粉紅沙灘,切開後瀑布般的牽絲起司,是最邪惡的美味,上層醬汁的微酸滋味正平衡了內層大量乳酪的濃郁感,滋味鮮香;「青檸起司薯條」(320元)在金黃炸薯上層現刨大量provolone cheese及青檸皮屑,白雪般濃郁起司與清香青檸,讓酥脆薯條愈吃愈有味,絲毫不膩口;「試膽辣水牛城雞翅」(350元)先以特製醃料香醃一日入味,再炸至金黃酥香,由客人依嗜辣程度DIY擠上混合了肯瓊香料粉、西班牙辣椒粉、番茄醬、Tabasco的特製辣醬,美味趣味兼具。

 試膽辣水牛城雞翅(350元):將小棒腿以蔥、薑、醬油、辣椒、米酒、蒜仁香醃一日入味,炸至金黃酥香,搭配混合肯瓊香料粉、西班牙辣椒粉、番茄醬、Tabasco等特製辣醬,可是個人嗜辣程度沾佐享用,炸雞翅嫩口多汁,滋味香辣。

 青檸起司薯條(320元):現炸脆薯現刨大量provolone cheese,及青檸皮屑,融合濃郁起司與清新檸檬香,讓金黃酥脆薯條絲毫不膩口,愈吃愈有味。

 

 

info. 棧F.M.L Café花樣拿鐵
地址:台北市中山區北安路780號3樓(美麗新廣場,捷運劍南路站2號出口正對面)
電話:(02)7718-8386
時間:11:00~22:00
座位:80席,含大包廂20席(低消20,000元/2小時)、小包廂8~10席(低消10,000元/2小時)
臉書:www.facebook.com/zhanfmlcafe

 

 

 

 

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