五星級師傅手作+大數據研發口味!這家空廚「減糖少油配方」月餅年賣兩萬盒



 

挾著2017年中秋禮盒熱銷2萬組的氣勢,復興空廚今年趁勝追擊,在五星級糕點主廚盧啟榮巧思下,運用大數據分析消費者喜愛的口味與趨勢,推出「金月嫦相思」系列禮盒,其中「金月奶黃酥」與「玉露」是由傳統蛋黃酥改良,並加入祕密武器——以起司金沙奶黃與玉露麻糬入餡,成功以減糖少油配方中秋禮盒再出擊,而且這兩款新品CP值超高,6顆才388元。另外還有三款系列月餅,包括厚工的廣式月餅與如意柿,以及結合中西糕點的典藏禮盒,讓你吃得滿足,送禮也體面大方。

 

年賣2萬盒中秋禮盒創佳績,幕後推手是空廚五星級糕點主廚盧啟榮。

 

有一種滋味,只要吃過一口,不管分離再久,你就是會記得它!就像復興空廚的金月奶黃酥,切開來有如秋月般溫潤的黃色,少了傳統蛋黃酥的高熱量,多了入口即化的輕甜口感,一年賣出6,275盒,以每盒6入計算,總計37,650顆,創下復興空廚2017年中秋禮盒熱銷No.1!新推出的玉露也是蛋黃酥進化版,將原味麻糬入餡,降低了甜度,吃起來Q彈美味更健康。

 

 

熱賣商品口味升級,今年再推「金月嫦相思」


熱賣幕後的美味推手,就是復興空廚五星級糕點主廚盧啟榮,做月餅的資歷已有30年以上,除了康華飯店外,還曾待過晶華酒店等,因此有空廚五星級主廚美譽,其中2017年復興空廚的中秋禮盒狂銷2萬組,主打減糖少油配方的清新口感,也獲得市場一致好評。


今年趁勝追擊,盧啟榮今年特別結合大數據為改良口味的基礎,推出改良版的「金月奶黃酥」、「玉露」作為超級強打,其中「祕密武器」入餡為今年中秋禮盒更添健康概念,「金月奶黃酥」有「起士、蛋黃」加持、而「玉露」則有「麻糬」入隊,令人沒想到的「神組合」,不但讓減甜口感升級,也達到了健康新高度,更重要的是這兩款商品CP值超高,6顆都只要388元。

 


金月奶黃酥變酥,祕密武器竟是起士粉  


2017年熱銷No.1,今年內餡更豐富,減糖口感再升級!結合金沙與奶黃餡的完美比例,金沙餡以白鳳豆沙、牛奶、蛋黃調製而成,奶黃餡使用鹹蛋黃、豆沙與奶油,先過篩變成微細的顆粒,再混入金沙餡,外皮採用油麵油酥皮,上面沾了起士粉,一口咬下,吃得到蓬鬆酥皮,微甜的金沙奶黃融入口中,十分涮嘴。

 

 

金月奶黃酥是2017年熱銷No.1。(6入/388元)

 

 

玉露減糖不減Q度,祕密武器是原味麻糬


傳統蛋黃酥總給人又油又甜的印象,因此特別加入原味麻糬與素蛋黃,降低甜度,增加Q彈口感,外層是噴香不油膩的油酥餅皮,以純手工層層桿勻後再緊密包入抹茶、紅豆等不同口味,吃起來鹹甜不膩,Q黏的麻糬滋味也讓家人與朋友間的情感更緊密。

 

 

由傳統蛋黃酥改良的玉露禮盒,有抹茶與紅豆兩種口味。(紅豆玉露3入、抹茶玉露3入/388元)

 

 

原物料嚴格把關,堅持食安等級手作月餅

 

空廚五星級糕點主廚盧啟榮持續不斷研發新口味的動力,其實來自於一段難忘的「月餅情緣」。記得25歲那年,製作台式月餅都要用木頭敲,為了趕訂單,他曾經連續工作48小時都無法睡覺,沒日沒夜地趕工,手也因此受傷必須休息,還好當時的女朋友前來照顧,也因此加速了彼此的感情,女朋友升格為老婆,贏得美嬌娘的芳心,才有如今幸福美滿的家庭。

 

「有手感溫度的月餅,是機器取代不了的。」盧啟榮主廚表示,因為當年的努力,堅持純手工敲打製作,才能成就復興空廚今日的美味月餅。而且復興空廚對食安嚴格把關,原物料都經過嚴格篩選,為杜絕最近的「毒液蛋」問題,都找有SGS認證的廠商,讓大家吃得安心。月餅也堅持顆顆手作,尤其廣式月餅工序繁複,一天最多只能做600顆。

 

復興空廚糕點主廚盧啟榮,堅持手工製作,帶給大家有手感溫度的幸福月餅!

 

復興空廚今年推出「金月嫦相思」5款系列禮盒,選擇十分多元!

 

 

更多空廚口碑商品

 

廣式月餅,皮薄餡多送禮大方


廣式月餅從糖漿開始熬煮,到包好月餅後,一個一個放入模型,全都用手工敲打製作,最大特色是皮薄餡多,松子棗泥切開看得到鹹蛋黃,入喉滑潤濃郁;香菇滷肉由復興空廚自炒,經烘烤後香氣撲鼻,吃起來不油不膩,送禮體面適合頂端客群。

 

 

純手工製作的廣式月餅禮盒,最大特色是皮薄餡多。(松子棗泥2入、香菇滷肉2入/768元)

 

 

經典如意柿,整顆柿子做成甜點 


嚴選優質北埔柿子,歷經自然風乾,充滿著濃郁的柿子果香,再加入精心研發的黑砂糖麻糬,香氣和超Q口感增添風味,綿密的紅豆沙餡甜而不膩,冷凍非常好吃,曾榮獲桃園十大伴手禮,入圍2018桃園金牌好禮,是年年得獎的熱銷長青款。

 

 

如意柿曾獲桃園十大伴手禮,愈冰愈好吃。(8入/888元)

 

 

典藏禮盒,中西巧搭選擇多
 

不拘泥於傳統月餅,內容富含中西式糕點,如金月奶黃酥、堅果蔓越莓塔、手工杏仁可可餅乾、手工什錦果麥餅乾等多樣選擇,將滿滿心意傳遞給親朋好友,是超值組合且高CP值的送禮新選擇!

 

典藏禮盒富含中西式糕點,是高CP值的送禮新選擇!(金月奶黃酥2入、堅果蔓越莓塔2入、手工杏仁可可餅乾2入、手工什錦果麥餅乾2入、紅莓可可米菓2入、原味可可米菓1入、果醬1入/568元)

 

 

哪裡買
復興空廚各門市&官網 www.tacs.com.tw

 

 

 

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