「湯界星巴克」來台!從不被看好到跨國餐飲集團,The Soup Spoon創辦人Anna把湯變餐桌主角



新加坡餐飲品牌The Soup Spoon(匙碗湯),在中保科技集團旗下公司「中保無限家餐飲股份有限公司」代理下,於108年12月20號正式來台展店,落腳台北大直。The Soup Spoon第一個海外據點為何選在台灣,一個標榜以「湯」為主角的全新餐飲文化,究竟是如何詮釋湯?實在令人好奇。

 

Anna喜愛旅遊,把許多國家的經典湯品融入創意。

 

The Soup Spoon品牌創辦人Anna(右)與「中保無限家餐飲股份有限公司」總經理曾威翰(左)兩人㩗手,要顛覆台灣人的味蕾。

 

新加坡餐飲品牌The Soup Spoon正式登台,為台灣的飲食文化寫下美食新頁。(東京熱雞肉燉湯)

 

「湯,這個在餐桌上被長久忽略的重要料理,今天終於有了完全不一樣的身分。「來自世界的廚房」的新加坡餐飲品牌The Soup Spoon匙碗湯於108年12月20日正式登台,讓愛喝湯的台灣人有個新選擇。

 

 

17年研發不懈,每碗湯都是故鄉代名詞

 

The Soup Spoon有新加坡國民湯品之稱,創辦人Anna在17年前創立了這個以「湯品」為主角的品牌,讓餐桌上都會出現的湯搖身一變成為最重要的主角,The Soup Spoon不但打破世人對湯品的刻版印象,更把湯提升為餐桌上最重要的靈魂。

 

過去,湯再好都是配角,因此常被人忽略,但Anna卻對湯情有獨鍾,儘管身旁的朋友都不看好,但她仍然一頭栽進了湯品世界。在Anna的堅持下,17年來The Soup Spoon的每碗湯品忠實地詮釋著「家的味道」。「不止華人愛喝湯,全世界的餐桌上一定都有湯品,但它從來沒當過主角。」Anna談起她最愛的湯,掩不住興奮心情,對湯的熱情全寫在臉上,儘管這一路走來的有說不完的辛酸,然而把辛苦化為努力,對Anna而言,阻力反而成了助力。

 

「當初我想以『湯』為餐飲主角的想法,所有人都不看好。」Anna笑說,周圍的親友每個人都勸她。但她對湯的迷戀,卻一路支持著她的夢想,「從小家裡的餐桌上一定有媽媽煮的湯;對我而言,一碗熱湯,不止是暖心暖胃的料理,更是代表著家的味道。當年自己在國外留學,晚上肚子餓或是想家時,我就會煮碗湯,感受家的溫度。」

 

17年來,The Soup Spoon不只一鳴驚人,事業版圖持續過大,現在新加坡已是有27間門市的餐飲集團,不但是新加坡的國民湯品,更首次進軍海外市場,而台灣便是跨足海外版圖的第一站。

 

Anna談起她最愛的湯,掩不住興奮的心情,儘管這一路走來的有說不完的故事。

 

 

蔬菜+香料熬煮,人工調味零添加

 

一碗好湯需要花上數小時的烹煮,才能將所有食材的精華完美呈現,因為要煮一碗有「家的味道」的湯,The Soup Spoon從創立以來,堅持不添加任何人工調味,完全以蔬菜及香料熬煮的湯底,讓每碗湯都像媽媽在家烹煮的一樣,營養又健康。正因為訴求對身體沒有負擔,The Soup Spoon湯品一上市快速成為新加坡上班族們的最愛。

 

The Soup Spoon的湯底,完全以蔬菜及香料熬煮,讓每碗湯都像媽媽在家烹煮的一樣。(雞肉蘑菇燉湯)

 

The Soup Spoon贏得了新加坡人的味蕾肯定。The Soup Spoon的湯顛覆所有人對湯的想法,一躍成為當地「主食」。為了更滿足所有人的需求,The Soup Spoon持續翻新自己,Anna表示,因應消費者需求的最大變革在於,每個湯品上清楚標示卡路里及相關內容物。

 

注意健康飲食及蔬食者愈來愈多,不斷有人來店詢問The Soup Spoon的湯品內容物及卡路里為何?想要減重的人或蔬食者能吃嗎?Anna不斷重複回覆著客人的來信,最後她終於決定,要把所有湯品的內容物及卡路里完全清楚的標示在外包裝上,直接跟消費者溝通。

 

就像媽媽的料理一樣,The Soup Spoon湯裡的每塊肉都切得很大一塊。(雞肉蘑菇燉湯)

 

 

堅持客人至上,找到HPP超高壓殺菌的技術

 

至於The Soup Spoon為何能有機會到台灣展店?Anna歸因是客人的需求。過去愛喝湯的客人為了在深夜喝一碗能暖胃的湯主食,不少人打包湯回家冷凍,冷凍後的口感同樣好吃,導致後來需求愈來愈大,The Soup Spoon為了服務夜貓族,兩年前找到了「HPP超高壓殺菌」的冷藏技術,讓湯在出爐後,立刻以高壓殺菌冷藏,不但能完整保存湯的營養及原味口感,還能讓湯的保存時間拉長,讓客人不用再費心打包貯藏。

 

對湯的鍾情,再加上對客人的體貼,Anna讓每道湯主食都有了不同的熱情。為了讓湯品有更多的樣貌,喜歡周遊列國的Anna,把許多國家的經典湯品融入創意,讓The Soup Spoon的湯主食如同世界地圖般,讓味蕾多了環遊世界的探險樂趣。

 

匈牙利燉牛肉湯,菜名顯示了它的來歷,但經典湯品融入了全祈的創意詮釋,The Soup Spoon湯主食讓味蕾多了環遊世界的探險樂趣。

 

 

犒賞台客推新菜單,限量龍蝦湯變全年供應

 

這次Anna為台灣饕客帶來了蔬食湯品,包括烤焙南瓜濃湯、濃郁羅勒番茄湯、義大利蔬菜通心粉湯、香滑奶油蘑菇湯等。其中波士頓風格巧達湯、龍蝦海味濃湯、東京熱雞肉燉湯、雞肉蘑菇燉湯、匈牙利燉牛肉湯等,則是無肉不歡人士的最愛。為了展現對台灣客人的體貼,The Soup Spoon的台灣菜單,和新加坡也有不同。「龍蝦海味濃湯」就是她送給台灣客人的大禮,由於龍蝦濃湯料理程序十分繁複,所以在新加坡地區,只有耶誕節限量提供,但Anna知道台灣人熱愛海鮮,所以「龍蝦海味濃湯」在台灣則是全年供應。

 

Anna十分鍾愛台灣食材,因此台灣店的菜單上則加了「鮮蒸地瓜」、「榖物飯」,甚至還把台灣的特有食材杏鮑菇入菜,多了新菜有「亞洲風味杏鮑菇溫沙拉」、「亞洲風味杏鮑菇捲餅」等。讓The Soup Spoon菜單裡,也有了代表台灣的美食菜單。

 

曾威翰總經理認為,一碗經過細心烹煮的湯,絕對值得花時間好好品嘗。

 

 

新加坡的客人特地前往The Soup Spoon海外店台北大直店品嘗The Soup Spoon湯品,還留下英文小字條感謝店家保留新加坡的味道。(圖片取自The Soup Spoon臉書)

 

營養高+熱量低+吃得飽,12月首店大直開賣

 

一手促成The Soup Spoon來台的「中保無限家餐飲股份有限公司」總經理曾威翰表示,西方人以湯開啟饗宴,東方人則以湯作為一餐的美好Ending,無論東西方,湯都是串起餐桌情感的重要鏈結,因此,一碗經過細心烹煮的湯,絕對值得花時間好好品嘗。

 

曾威翰總經理表示,主打湯品料理的連鎖品牌,在全球市場上相當罕見,新加坡與台灣都是文化多元,氣候也相似,而The Soup Spoon在當地立足十多年,一直受到消費者的喜愛。湯品不但營養價值高且熱量低,又能吃得飽,他相信注重健康及養生的台灣朋友們一定也會喜歡。

 

以湯為主角的點餐方式,也獨樹一格。

 

 

The Soup Spoon匙碗湯
地址:台北市中山區樂群二路210之1號
電話:(02)8501-2618
營業時間:11:00~21:00

 

 

 

 

 

點關鍵字看更多相關文章

延伸閱讀

「湯控」快衝!新加坡湯品攜手中保台灣首店開幕,超狂優惠造福「阿湯哥」

你今天吃一碗好湯了嗎?標榜「來自世界的廚房」、矢志成為「湯界星巴客」的新加坡餐飲品牌「The Soup Spoon」匙碗湯,由中保科技集團旗下的「中保無限家餐飲股份有限公司」代理來台,日前第一家門市在大直開幕,讓湯品成為主角,不只單純喝湯,更是吃湯。而且即日起到27日,姓「湯」的阿湯哥們可免費享用任

「湯界星巴克」進軍台灣

今天話題特別來聊「湯」,中保科技集團將引進來自新加坡、朝「湯界星巴克」目標發展的餐飲品牌「The Soup Spoon」,是個把「湯」置於主角光環的餐飲集團,目前在新加坡已經有27家門市,12月20日將插旗台灣,也是走出新加坡的海外一號店。