「棧花樣拿鐵」冬季新菜單!炭烤牛舌、錫蘭熟成鴨胸,美味直逼頂級餐酒館



位於大直的網美餐廳「棧F.M.L Café花樣拿鐵」最近推出新菜單,以視覺系開胃前菜手工煙燻培根沙拉、炭烤牛舌烤餅,挑逗你的味蕾,再以創意主食BBQ手撕豬義大利麵、香草青醬干貝燉飯滿足你的胃,肉食主義者還有14天熟成錫蘭鴨胸可嘗鮮,道道料理手法直逼頂級餐酒館,價格卻只要250~680元,懂吃的饕客怎能不衝一波。

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵推出冬季菜單,等著懂吃的你來嘗鮮。


誰說網美餐廳只有浮誇,「棧F.M.L Café花樣拿鐵」不只有好拍的夢幻雲朵與繽紛花海,各式特色沙拉、開胃小食、比薩、主菜與排餐,也都好吃到沒話說,主廚JJ運用大量新鮮食材、手工醬料,以頂級餐酒館料理手法,挑戰各式創意吃法,每次推出的新菜單,視覺與口感都讓人驚豔。

 

 

特色沙拉與開胃前菜,挑戰各式創意吃法

 

以特色沙拉來說,有別於一般切片拌好的凱薩沙拉,手工煙燻培根沙拉把食材重新組合,將蘿蔓生菜剖半稍微炭烤,放上自己做的熟成培根碎、炒麵包丁、凱薩醬與炸半熟蛋,擺盤有如一道藝術品,味覺與視覺都是享受;軟殼蟹一尾沙拉採用泰式做法,底層是5到7分熟的鯷魚嫩蛋,上頭有蘋果醋醃漬的青木瓜片、炸藜麥、生菜與酥炸軟殼蟹,搭配酸甜的紅咖哩醬,吃起來口感層次豐富,滿滿泰式風味。

 

手工煙燻培根沙拉以整支蘿蔓生菜擺盤,味覺與視覺都是享受。(250元)

 


軟殼蟹一尾沙拉採泰式做法,吃起來口感層次豐富。(250元)

 

開胃小食也是創意呈現,炭烤牛舌烤餅是將自製烤餅,放上以香料舒肥的香煎牛舌,搭配油蔥酥、蒜味美乃滋,並灑上香菜苗、PADANO起士,酥脆餅皮配上Q彈牛舌,顛覆傳統牛舌吃法。炭烤章魚腳以舒肥過的Q彈章魚腳,搭配原汁燉紅椒、醃漬珍珠洋蔥,與自製的手工馬鈴薯疙瘩、海苔奶油醬,吃的時候則可將章魚腳切開,與配料一起吃滋味最好。喜歡薯條的可以試試玉米濃湯薯條,將鹹蛋黃、玉米粒、洋蔥炒香,下雞高湯與鮮奶油,過篩做成玉米濃湯的綿密口感,淋在薯條上讓人一口接一口停不下來。

 

炭烤牛舌烤餅以香煎牛舌搭配自製烤餅,顛覆傳統牛舌吃法。(300元)

 


炭烤章魚腳搭配手工馬鈴薯疙瘩與海苔奶油醬,滋味創新。(300元)

 

玉米濃湯薯條結合鹹蛋黃與玉米濃湯,噴香濃郁。(220元)

 

 

引進「快速慢食」風潮,主食+排餐令人驚豔

 

主食以國外風行的「快速慢食」Fast Casual方式呈現,使用大量新鮮食材、手工醬料取代罐頭食品,BBQ手撕豬義大利麵,延續直火炭烤精神,將醃漬豬梅花刷上BBQ醬汁,以煙燻爐烤讓肉質軟嫩,用手工扒成絲,再炒入酸豆、風乾番茄,吃起來酸甜鹹香,滋味濃郁;香草青醬干貝燉飯,以巴西里與九層塔做成的青醬層次分明不膩口,生食級干貝煎得鮮嫩又多汁,還加入鴻喜美白菇增添豐富口感。 

 

BBQ手撕豬義大利麵,將豬梅花煙燻爐烤,肉質軟嫩、酸甜鹹香。(250元)

 


香草青醬干貝燉飯,青醬層次分明不膩口。(320元)

 

有著豐盛擺盤的西班牙海鮮燉飯,先以西班牙臘腸爆香,放入大蝦、淡菜、透抽以及蛤蠣微煎,最後加入鬱金香粉,滿是海鮮撲鼻香氣,吃得到濃濃海味。義大利香料絞肉與手工馬鈴薯疙瘩,使用義大利肉腸的香料絞肉,加入風乾番茄、細蘆筍去炒,手工馬鈴薯疙瘩吸附飽滿醬汁,入口外硬內軟,相當好吃。

 

西班牙海鮮燉飯擺盤豐盛,吃得到濃濃海味。(320元)

 

義大利香料絞肉與手工馬鈴薯疙瘩,吸附飽滿醬汁,相當好吃。(320元)

 

肉食主義者則推薦14天熟成錫蘭鴨胸,生鴨胸以14天熟成,以錫蘭紅茶醃漬風乾,讓肉質軟嫩,料理時以小火慢煎逼油,將表皮煎到酥香,再用炭烤爐以錫蘭紅茶葉煙燻到七分熟,佐以微酸義大利酒醋,皮香肉嫩又多汁,入口滿是紅茶香氣。
 

14天熟成錫蘭鴨胸,皮香肉嫩又多汁,入口滿是紅茶香氣。(680元)


 

棧F.M.L Café花樣拿鐵
地址:台北市中山區北安路780號3樓
電話:(02)7718-8386
時間:11:00~22:00

臉書:www.facebook.com/zhanfmlcafe

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵的彩色雲海,是店名最知名的打卡漂亮景。

 

 

 

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